开云网站-一颗扁桃仁撑起百亿身家，115岁的Blue Diamond穿越周期靠的是什么？
文：Foodaily研究院 来历：Foodaily逐日食物（ID：foodaily） 很难想象，一家企业靠一颗扁桃仁就能穿越百年的经济周期。 于美国，提到坚果企业，必然绕不外的就是有着百年莳植经验的Blue Diamond。建立在1910年的Blue Diamond，最初是由230 名加州扁桃仁莳植者建立的互助社，致力在“向全球通报扁桃仁益处”。 一百多年来，Blue Diamond一直专注在扁桃仁的出产及加工。经由过程缭绕优质扁桃仁这一原质料，Blue Diamond自1949年最先便不停开发多元的扁桃仁产物线，此刻共有三年夜产物线：扁桃仁零食、扁桃仁奶、扁桃仁烘焙粉。 1998年， Blue Diamond推出旗下扁桃仁奶品牌 Almond Breeze并最先发卖扁桃仁奶产物。作为全世界扁桃仁植物奶品类的开拓者，跟着康健消费风潮的突起， Almond Breeze的市场份额也于逐年爬升， 2020年，Almond Breeze已经盘踞美国扁桃仁奶市场39.7%的份额，并于全世界跨越65个国度及地域举行发卖。 如今Blue Diamond已经经发展为世界上最年夜的扁桃仁莳植者互助社（由 3000 多名加州扁桃仁莳植者构成）及出产商，拥有世界上最年夜开始进的扁桃仁处置惩罚工场，同时也是全世界最年夜的扁桃仁发卖及营销公司。 官方数据显示，2023年，Blue Diamond 净发卖额到达13.3亿美元（折合人平易近币约97.5亿元）。 一颗小小的扁桃仁是怎样撑起Blue Diamond的百亿贸易模式？从一家不起眼的互助社到全世界最年夜的扁桃仁供给商，Blue Diamond都履历了哪些挑战又是怎样冲破的？本期，Foodaily“100个贸易增加案例”专栏，将带各人探访Blue Diamond超过百年的谋划之道。 1. 一颗扁桃仁的故事 1949年，Blue Diamond推出第一罐Blue Diamond Smokehouse（烘烤扁桃仁干），以“小包装”零食的情势让扁桃仁这一农产物迈向更广漠的立异六合。 巧克力包裹扁桃仁、于扁桃仁中插手盐粒与蜂蜜、扁桃仁片薄脆……小包装、易贮存、可封存、利便携带、风韵多重…… 对准零食赛道，Blue Diamond推出的各种零食让扁桃仁真正走进美国平易近众的一样平常糊口中。当下，共有5年夜扁桃仁零食产物线：Thin Dipped、XTREMES、Classic、BOLD、Nut-Thins，产物SKU超30个。 为了晋升品牌的渗入率，Blue Diamond 对准烘焙场景推出扁桃仁粉 。该产物经由过程将去皮的扁桃仁研磨至细粉状，具备低碳水的特色，同时含有人体必须的脂肪酸、炊事纤维，其养分素含量优在市场上的很多面粉替换品。产物口感细腻，生酮饮食者、麸质不耐受人群皆可食用。 为了让消费者把握扁桃仁粉的各类食用要领，Blue Diamond还有推出了一本扁桃仁粉烘焙指南，从主食到甜点，经由过程图文并茂的具体教程让消费者轻松学会扁桃仁粉食品的建造。 2. Blue Diamond 零食产物线 缭绕扁桃仁零食Blue Diamond共开发了四年夜产物线：Classic、Bold、XTREMES、Thin Dipped。 Classic系列产物皆为扁桃仁干，风韵多元，例如，蜂蜜黄油、酸辣、蓝莓味、巧克力、椰子…… 共有两种包装情势罐装（170g）与袋装（397g）。 Bold系列产物以“斗胆风韵”为特点，风韵有：芥末酱油、盐醋、韩国烧烤、墨西哥玉米、哈巴内罗烤肉、甜辣椒、酸黄瓜、爆辣。 XTREMES 系列产物以爆辣为特点，且辣度分为三个等级：hot、hotter、hottest，风韵别离为 Cayenne 辣椒、妖怪辣椒、Carolina辣椒。 Thin Dipped 系列产物则是将巧克力酱/海盐焦糖包裹扁桃仁干，打造甜脆口感。 Nut Thins系列于1997年初次推出，产物由扁桃仁与米粉建造而成，以薄片情势出现，口胃富厚：海盐、芝士、蜂蜜肉桂、山核桃…… 最近几年来，“风韵”于食饮产物中阐扬着愈来愈主要的作用。Blue Diamond这两年来的立异更是缭绕着这一词，旨于以怪异口胃吸引更多年青的扁桃仁零食消费者，助力事迹增加。 2023年， Blue Diamond推出“陌头美食”风韵扁桃仁零食——墨西哥烤玉米Elote 及韩国烧烤。Elote是具备典型墨西哥特点的陌头玉米小吃，是于烤过的甜玉米上撒上盐、辣椒、奶酪、花椒及孜然，风韵辛辣多元。韩式烧烤风韵则混淆了梅子、年夜蒜与海鲜。对于各地区美食元素的摸索与巧妙应用，让消费者于一颗扁桃仁中品尝全世界美食。 2023年，Blue Diamond推出限制产物——Chilé N Lime 。产物将小米辣、青柠与扁桃仁相联合，打造出酸辣刺激的味觉体验。 当该产物于沃尔玛及 Costco 上架时，一度遭到市场好评，两家零售商的发卖额均超预期。斗胆的风韵立异让 Chilé N Lime 博得2023年People’s Food Awards，更被提名为 "年度国际灵感风韵"（International Inspired Flavor of the Year）。 作为美国第一年夜扁桃仁奶品牌，Almond Breeze每一年于本土可以或许实现卖出超3000万个发卖单元的扁桃仁奶产物。 Blue Almond扁桃仁奶比平凡乳成品多50% 的钙含量（1 杯平凡牛奶含300毫克钙，1 杯 Almond Breeze 含450毫克钙），而热量低46%，且含有维生素E、维生素A、维生素D、铁等多种养分身分。 Blue Diamond按照各个国度地域差别消费者们的怪异爱好举行产物推新。例如，于Australia推出的 Almond Breeze Extra Creamy（口感更浓烈）、于西班牙上市的 Almond Breeze Zero （浓缩且低脂），为巴西市场开发的 Almond Breeze Almond Oat（与燕麦搭配）等，这些新品于2023年财报中都取患了亮眼成就。 值患上一提的是，2023年，Blue Diamond对准海内当下热火朝天的现制咖啡赛道，推出新品Almond Breeze Barista Blend，经由过程与星巴克举行互助将营业拓展至中国市场。 于竞争激烈的植物乳市场中，这些多元化产物鞭策Blue Diamond 于各地市场中的销量与品牌影响力晋升。 Almond Breeze扁桃仁奶包括4年夜系列：扁桃仁奶系列（Almondmilk）、混淆口胃扁桃仁奶系列（Almondmilk Blends）、常温扁桃仁奶系列 （Shelf-stable Almondmilk）、 特浓扁桃仁奶（Extra Creamy Almondmilk）。各系列有着差别的风韵、浓度及贮存特色。满意早饭、零食、全家享用、烘焙等差别场景下的需求。 扁桃仁奶系列（Almondmilk）– 该系列涵盖原味扁桃仁奶、巧克力扁桃仁奶、扁桃仁奶酒、喷鼻草扁桃仁奶（共有正常糖、低糖、无糖版） 混淆口胃扁桃仁奶系列（Almondmilk Blends） – 该系列将扁桃仁奶与燕麦、喷鼻蕉、椰子举行混淆，打造多元口感与风韵 常温扁桃仁奶系列 （Shelf-stable Almondmilk）– 该系列涵盖常温原味扁桃仁奶、巧克力扁桃仁奶、扁桃仁奶椰奶（有没有糖版）、喷鼻草味扁桃仁奶（有没有糖版）， 采用非凡包装可有用锁鲜，并于常温情况下举行生存 特浓扁桃仁奶（Extra Creamy Almondmilk）– 该系列将扁桃仁浓度进一步晋升，口感更顺滑、浓烈，但同时热量连结于80kcal的程度 作为全世界最年夜的扁桃仁加工商，Blue Diamond 拥有跨越 250 万平方英尺的三个出产工场，别离位在萨克拉门托、萨利达及特洛克。 萨利达工场（Salida Plant）是世界上最年夜的扁桃仁吸收站，拥有全世界开始进的加工线，每一 24 小时加工量高达 120 万磅，天天可以或许处置惩罚跨越 500 万磅扁桃仁。Blue Diamond 极其器重可连续成长，经由过程扩展立异技能的应用，不停削减工场的能源耗损与排放，以确保员工、食物安全以和情况的持久可连续成长。 位在萨克拉门托市中央的 Blue Diamond 总部占地近 90 英亩。拥有跨越 100 万平方英尺的扁桃仁加工及贮存空间、冷藏及配送中央、带壳出产举措措施、全世界营销及发卖部分以和扁桃仁立异中央。 2013年启用的扁桃仁立异中央占地 6500 平方英尺，涵盖糖果、谷物、烘焙、乳成品及其他扁桃仁产物种别的运用开发事情。Blue Diamo开云网站nd扁桃仁产物的每一一项庞大立异都降生在这个中央：各类新口胃、扁桃仁奶、扁桃仁饼干…… 为了与消费者成立更深一层的链接，讲述扁桃仁暗地里的故事，成为Blue Diamond 的营销高手。 2023年， Blue Diamond 于全美国启动“碰见莳植者（Meet the Growers）”视频展播勾当。视频以各种扁桃仁莳植家族为主角，讲述他们与扁桃仁“休戚与共”的农场人生。 经由过程视频，Blue Diamond 不仅向消费者展示扁桃仁自然淳厚的莳植历程及绿色无暇的品质，也经由过程每一个家族一代代人与扁桃仁之间的拘束与依靠，让消费者感触感染到农产物对于在社会的深层意义。该勾当推出后很快引起美国社会对于在农产物莳植家庭的存眷，而Blue Diamond 于美国公共之中的知名度也进一步获得晋升。 
